Pasos

Para la base: En un procesador mezcla nuestra granola hasta que quede un poco suelta. En un recipiente mézclala con aceite de coco hasta crear una masa. En un molde, acomoda la granola como la base de tu pie. Lleva al horno por 3 minutos. Para el relleno: En un recipiente mezcla la leche, las yemas, mitad de la cantidad de endulzante, el jugo de limón y la ralladura. En una olla aparte a fuego medio, calienta el resto del endulzante y cuando éste comience a hervir, se añade poco a poco la mezcla que dejaste a un lado sin dejar de mezclar. Luego, cuando se convierta en una crema espesa se agrega el ghee. Agrega la mezcla al recipiente con la base del pie de granola y hornea por 8 minutos. Sácalo y déjalo enfriar, agrega más ralladura de limón y más granola para decorar. enJOY!